FORMATION HOTELIERE

Dans le cadre d'une formation hotelière destinée à l'hotellerie de luxe il est indispensable de prendre en compte les attentes et les besoins que la clientèle dicte à l'hôtel et le niveau de service à atteindre.

Le monde de l'hôtelerie de luxe atteind son niveau d’excellence quand il répond à la demande de la clientèle. Chaque niveau d’excellence doit correspondre à une certaine valeur que le client est prêt à payer en fonction de ses désirs et de ses besoins.

De même, il est indispensable de maintenir le niveau d’excellence tout le temps et partout.

L'hôtellerie de luxe doit fournir l ’ensemble des prestations auxquelles le client s’attend, au delà du produit ou du service de base, en fonction du prix, de l’image et de la réputation en cours.

1- La prestation dans l'hôtelerie de luxe :

Quand le client réserve une chambre, il achète non seulement du repos mais aussi la qualité du repos qui lui sera fournie. Une formation hoteliere spécifique vous donnera les clés d'un service de qualité qui répondra aux attentes de cette clientèle ciblée. Aussi, la formation hotelière qui aura été dispensée doit être directement orientée vers des prestations répondant à ce type de clientèle.

2- L’expérience :

Le service peut avoir un impact majeur sur l’expérience du consommateur et déterminer ainsi son degré de satisfaction ; l’expérience sera heureuse ou malheureuse selon :

• - La possibilité de choisir
• - La disponibilité
• - L’ambiance
• - L’attitude du personnel de service ( amabilité, aide, initiative ) à la vente.

2- L'accueil :

Le premier contact du client d’un hôtel de luxe est primordial. Il rencontre tour à tour le bagagiste, le concierge, la femme de chambre, le barman, chacun de ces intervenants doit réussir. La formation hôtelière prévoit un enseignement sur l'accueil en hotellerie de luxe adapté à chacun des intervenants :

• concierge
• réceptionniste
• gouvernant(e)
• femme de chambre
• baggagiste
• barman
• etc ...

3 - Le Management dans l'hôtelerie de luxe

De même, l'école dispense une formation hotelliere pour les postes de Management encore appelé Management Hospitality ou encore plus communément Directeur d'hôtel.

Les fonctions occupées par ce type de personnel nécessitent une formation hôtelliere de haut niveau car elle doit, d'une part, donner au futur manager une connaissance de l'ensemble des postes de l'hôtel mais aussi une formation en ressources humaines et gestion d'entreprise.